Oppskrift: Pasta Pancetta alla Carbonara

Pasta Pancetta alla Carbonara

Nordmenn elsker pasta, og den har blitt en viktigere og viktigere basisvare i norske hjem helt siden makaronien kom til Norge i 1913. Barna er ofte de største fansene av makaroni hjemme, men med enkle grep kan man lage versjoner av oppskrifter som også passer de voksne. Eksempler på dette kan være å bruke en sterkere ost og mer krydder i «voksenvarianten», samtidig som barna får en mildere versjon.

Hvordan lage Pasta Pancetta alla Carbonara:
  1. Start med å finkutte løk, hvitløk og chili. Pancetta kuttes i ca. 1 cm tykke biter. Squashen deles på langs til fire lange biter. Skjær bort mesteparten av kjøttet så nesten kun det grønne er igjen. Skjær igjen det grønne på skrå i tynne avlange biter ca. samme størrelse som makaroniskruene.
  2. Kok pasta al dente i lett saltet fosskokende vann.
  3. Imens har du olivenolje, løk, hvitløk, urter, pancetta og squashen i en passe varm stekepanne og stek til squashen begynner å bli gylden og pancettaen blir sprø.
  4. Pisk eggeplommene og parmesanen sammen og tilsett forsiktig 2-3 ss med pastavannet under omrøring.
  5. Sil av pastaen og legg den tilbake i kjelen sammen med resten fra stekepannen. Bland så egg og osteblandingen over pastaen og smak til med kvernet pepper.
  6. Dandér pasta på tallerken, pynt med ferske urter og riv rikelig med parmesan over.

Denne oppskriften er sendt inn av Fredrik

Ingredienser

Til 4 personer:

250 g Sopps Makaroniskruer kokt etter anvisning.
250 g pancetta eller bacon (kan også bruke skinke eller kylling)
1 stk squash
1-2 stk finkuttet sjalottløk
2 stk finkuttet hvitløksfedd
½ finkuttet chili (kan droppes til barn)
5 stk eggeplommer
Ca. 100 g revet parmesan
1/2 neve timianblader eller finkuttet salvie
olivenolje
salt og pepper
Print Friendly
Del oppskriften med andre :)

Har du laget denne retten, eller har forslag til forbedringer? Gi en karakter under, og legg gjerne igjen en kommentar.
VN:F [1.9.15_1155]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Kommentarer

Legg igjen en kommentar






Om

Er du glad i å lage mat? Trenger du matoppskrifter, eller generelle tips og inspirasjon i matlagingen så er matmonster.no den perfekte siden for deg.

Matbloggtoppen

Forretter

Russisk / Polsk Salat

Middager

Hvordan steke indrefilet av svin i stekeovn
Kalkun – Oppskrift fra Hellstrøm
Pasta Pancetta alla Carbonara
Svineribbe – Oppskrift fra Hellstrøm
Pinnekjøtt – Oppskrift fra Hellstrøm

Desserter

Slik lager du krumkaker (video)
Pikekyss
Hjemmelaget Sjokolademousse
Suksessterte
Brownies
banner